ปลาสวายสดจากฟาร์มเลี้ยง หั้นชิ้นหนาขนาด 1-1.5 ซม สะอาด แช่แข็งที่อุณหภุมฺ -35 องศาเซลเซียส น่ารับประทาน 
หรือ แช่เย็น ที่อุณหภูมิ 0-4 องศาเซลเซียส บรรจุในถุงพลาสติก น้ำหนัก 0.5 กก.