ปลาจีนจากฟาร์มเลี้ยง สดใหม่ทุกวัน นำมาแล่เนื้อ แช่เย็นในน้ำแข็งรักษาอุณหภูมิที่ 0-4 องศาเซลเซียส หรือแช่แข็ง ที่อุณหภุมฺิ -35 องศาเซลเซียส เพื่อรักษาความสด คงไว้ซึ่งเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มตามธรรมชาติ น่ารับประทาน แบบแช่แข็ง บรรจุกล่องละ 10 กก.